1.将新鲜牛肉清理干净后，切成片。

2.然后用冷水侵泡，能够去鲜血，倘若焯制得话会影响其口味。

3.将葱清洗后切条，姜切条。把圆葱去皮后，切割成块。

4.在干净器皿中放进嫩牛肉，倒米酒腌渍，再放进葱丝和姜片，匀称擦抹在牛羊肉上，合理除去腥味儿。

5.在器皿放进木薯淀粉，添加水，调配木薯淀粉汁。

6.将腌好的嫩牛肉放进木薯淀粉汁中，匀称染上木薯淀粉，让其包囊每一个嫩牛肉。

7.在热锅中中放进裹有木薯淀粉的牛羊肉，开展炸制，双面金黄色状就可以盛出，捞起来控干油。

8.把姜片和葱放到滚油中进行爆香，然后放进圆葱混和煸炒。

9.将炸好的嫩牛肉放进锅中，添加少量的水，撒上适当的黑胡椒，或是倒黑胡椒汁，及其盐和鸡精等调味料，匀称拌和后就可以盛出。