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  • 究竟什么是「和牛」?

    究竟什么是「和牛」?

    目前在市面上所贩售的和牛有9成以上都是黑毛和牛。据统计,目前全日本约有160万头黑毛和牛,这些牛都拥有良好的基因,其肌肉中平均分布着脂肪,即霜降部分,让口感鲜甜、入口即化,且肉质水分少、具有弹力,是日本最自豪的第一肉牛品种,也被做为牛肉美味程度的基准,盛名享誉国际。
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    2020-10-20

  • 日本和牛等级划分

    日本和牛等级划分

    和牛作为世界顶级食材,一直都有其严格的等级划分。
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    2020-10-20

  • 澳洲和牛等级划分

    澳洲和牛等级划分

    澳洲纯种和牛依据其血统纯度分为F1,F2,F3,F4四个等级,其纯度分别为50%、75%、87.5%、93.75%。M12澳洲纯种和牛已经是培养到第四代的F4纯种和牛,纯度达到93.75%,亦称为“纯血统和牛”。
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    2020-10-20

  • 黑牛肉怎么做好吃?

    2023-07-14

    1.将新鲜牛肉清理干净后,切成片。
    2.然后用冷水侵泡,能够去鲜血,倘若焯制得话会影响其口味。
    3.将葱清洗后切条,姜切条。把圆葱去皮后,切割成块。

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